Laksa adalah salah satu hidangan khas Asia Tenggara yang penuh dengan citarasa dan aroma yang menggugah selera. Salah satu variasi laksa yang paling populer adalah Laksa dengan tambahan bihun dan ayam. Hidangan ini cocok untuk Anda yang mencari sesuatu yang kaya rasa dan menghangatkan perut. Berikut adalah resep praktis untuk membuat Bihun Ayam Kuah Laksa yang lezat di rumah.
 |
| Bihun Ayam Kuah Laksa/Foto Devina Hermawan |
Sebelum kita memasak mari kita ulas sedikit sejarah, Makanan Bihun Ayam Kuah Laksa adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Asia Tenggara, khususnya di Malaysia dan Singapura. Sejarahnya yang kaya dan berkembang seiring waktu menjadikannya salah satu hidangan favorit banyak orang. Mari kita telusuri sejarah makanan yang lezat ini.
Asal Usul Kuah Laksa:
Sejarah Kuah Laksa bermula dari kata "Laksa," yang merupakan kata serapan dari bahasa Sanskerta, "Lakshas," yang berarti "seratus ribu." Meskipun asal usul kata ini tidak pasti, namun ada teori yang menyatakan bahwa hidangan ini awalnya disajikan untuk menyambut pasukan Cina yang dipimpin oleh Cheng Ho (Zheng He) pada abad ke-15. Pasukan Cheng Ho mencapai wilayah yang sekarang dikenal sebagai Malaysia dan membawa pengaruh kuah kari dari India.
Perkembangan Hidangan Laksa:
Hidangan Laksa kemudian berkembang dan mengakar kuat di Malaysia dan Singapura. Kuah Laksa menjadi ciri khasnya, dengan campuran bumbu dan rempah-rempah yang memberikan rasa yang unik. Kuah ini sering dibuat dengan campuran santan, rempah laksa, serai, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya yang memberikan citarasa pedas dan kaya.
Penambahan Bihun dan Ayam:
Penambahan bihun dan ayam dalam hidangan Laksa adalah inovasi lebih lanjut. Bihun adalah sejenis mie tipis yang mengisi hidangan dengan tekstur yang berbeda dan menambah kemampuan menyerap rasa kuah. Daging ayam memberikan protein dan kelezatan tambahan yang membuat hidangan ini semakin nikmat.
Variasi Lokal:
Setiap daerah di Malaysia dan Singapura memiliki variasi Laksa yang unik. Misalnya, ada Laksa Lemak di Penang yang lebih kental dengan santan dan Laksa Johor yang menggunakan bahan-bahan seperti ikan dan udang dalam kuahnya. Setiap variasi ini memperkaya warisan kuliner Malaysia dan Singapura.
Hingga saat ini, Bihun Ayam Kuah Laksa tetap menjadi salah satu hidangan yang sangat disukai dan dikenal oleh banyak orang di seluruh dunia. Keunikan rasa kuah laksa yang pedas, dicampur dengan tekstur bihun dan kelezatan daging ayam, membuatnya tetap menjadi hidangan yang dicari dan dinikmati oleh banyak pecinta kuliner. Sejarah panjang dan perjalanan kuliner yang mengesankan telah menjadikan Bihun Ayam Kuah Laksa sebagai bagian tak terpisahkan dari budaya makanan Malaysia dan Singapura.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram bihun
- 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 1 liter kaldu ayam
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok makan pasta laksa (bisa dibeli di toko Asia)
- 1 sendok makan pasta cabe merah (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Sedikit lada hitam secukupnya
- Tauge secukupnya, sebagai pelengkap
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Cara Memasak:
1. Merebus Bihun:
- Rebus bihun dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga bihun lembut. Kemudian, tiriskan dan sisihkan.
2. Membuat Kuah Laksa:
- Panaskan minyak kelapa dalam panci besar. Tumis pasta laksa dan pasta cabe merah hingga harum.
- Tambahkan potongan ayam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan kaldu ayam dan santan ke dalam panci. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan garam, gula, dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama 10-15 menit hingga bumbu meresap.
3. Menyajikan Bihun Ayam Kuah Laksa:
- Ambil mangkuk saji, letakkan bihun yang sudah direbus.
- Tuangkan kuah laksa dengan ayam di atas bihun.
- Tambahkan tauge sebagai pelengkap.
- Taburkan daun ketumbar segar di atasnya untuk memberikan aroma yang segar.
Sekarang Anda telah berhasil membuat Bihun Ayam Kuah Laksa yang lezat di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati di waktu santai bersama keluarga atau teman-teman. Rasakan kelezatan kuah laksa yang kaya rasa dengan sentuhan pedas yang menyegarkan. Selamat mencoba!
0 Komentar