Kue Biji Ketapang, Camilan Ringan Cocok Jadi Kue Lebaran

Kue biji ketapang, camilan khas dari Betawi memiliki rasa yang renyah dan manis gurih. Kue yang satu ini cocok untuk ikut di jajaran isian toples lebaran. Berasal dari tepung terigu dan kelapa, kue ini mirip dengan biji tanaman ketapang.

Memiliki bentuk sedikit runcing dan bulat pada sisinya. Proses memasaknya yang digoreng garing dengan rasa sedikit keras, tetap meninggalkan manis nan renyah.

Kue Biji Ketapang, Camilan Ringan Cocok Jadi Kue Lebaran

Bahan pembuatan camilan ini sederhana, mulai dari tepung terigu, sedikit santan, gula, dan telur. Nantinya adonan dibentuk dengan tangan dan digunting atau dipotong menggunakan pisau.

Selanjutnya hanya perlu digoreng dan selesai. Berikut ini carabikin biji ketapang manis renyah.

Resep Kue Biji Ketapang

Bahan:

• 200 g kelapa kupas, parut
• 100 gr margarin
• 100 g gula pasir
• 500 g tepung terigu serba guna
• 1 butir telur
• 65 ml santan instan
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam
• 50-100 ml air
• 2 liter minyak goreng

Cara pembuatan:

1. Pertama-tama sangrai kelapa parut di atas api yang kecil hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Setelah itu angkat dan dinginkan.
2. Haluskan kelapa parut yang sudah disangrai.
3. Kocok gula dan margarin bersamaan hingga halus.
4. Setelah itu tambahkan telur kocok hingga merata.
5. Masukkan garam, bubuk vanili, dan santan instan, aduk merata.
6. Masukkan kelapa parut dan tepung terigu ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
7. Tambahkan sedikit air lalu aduk dan uleni hingga adonan kalis.
8. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi silinder 1 cm panjangnya.
9. Gunting secara menyerong adonan lalu susun ke dalam wadah yang sudah ditaburi tepung terigu.
10. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan diatas api sedang.
11. Masukkan adonan yang sudah diiris secukupnya, tetapi jangan terlalu banyak.
12. Biarkan dan jangan diaduk hingga adonan agak kering. Bisa aduk sesekali, goreng hingga kecoklatan dan kering.
13. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
14. Setelah biji ketapang kering, dinginkan, dan masukkan ke dalam wadah tertutup rapat.

Resep Kue Biji Ketapang Susu

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 65 ml santan
• 100 gram gula pasir
• 7 sendok makan mentega dan cairkan
• 1 butir telur
• 1 sendok makan susu bubuk

Cara pembuatan:

1. Pertama-tama kocok telur bersama gula hingga membentuk buih di dalam wadah bersih.
2. Kemudian masukkan santan sambil diaduk hingga merata.
3. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu halus sedikit demi sedikit.
4. Setelah itu tambahkan juga mentega cair ke dalam adonan.
5. Uleni adonan hingga kalis.
6. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat memanjang.
7. Potong pipih pada semua adonan.
8. Kemudian panaskan minyak goreng dengan api kecil.
9. Goreng adonan yang sudah jadi hingga berubah menjadi berwarna kuning keemasan.
10. Angkat dan tiriskan, kue siap untuk dihidangkan.

Resep Biji Ketapang Seledri

Bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm santan cair instan
• 3 sdm margarin
• 1 butir telur
• 1 ruas kencur, haluskan
• 1 sdt garam, penyedap rasa
• 1 batang seledri, iris tipis
• Air secukupnya

Cara pembuatan:

1. Pertama-tama campurkan tepung terigu dengan semua bahan.
2. Kemudian aduk hingga semua tercampur rata.
3. Uleni adonan hingga kalis.
4. Gilas adonan dan bagi menjadi beberapa bagian.
5. Kemudian bentuk adonan menjadi memanjang.
6. Potong secara menyerong dan masak dalam minyak dengan api kecil.
7. Goreng hingga matang kecoklatan, tiriskan, dan kue siap dihidangkan.

Demikianlah resep kue biji ketapang simple yang bisa Anda coba untuk sajian di hari lebaran. Resep bijiketapang simple ini bisa jadi pilihan.