Merasa bosan dengan olahan ikan lele goreng? Kamu bisa banget mencoba resep mangut lele Jogja in untuk menu makan bersama. Makanan khas Yogyakarta yang satu ini mempunyai ciri khas rasa yang gurih serta sedikit pedas dan bercampur dengan santan. Jika membayangkannya tentu sangat menggiurkan bukan?
 |
| Sumber : Instagram @dapoersikoko |
Untuk itu, kamu bisa mencoba membuatnya
sendiri di rumah, lho. Proses memasaknya juga tidaklah sulit seperti yang kamu
bayangkan. Nah, buat kamu yang ingin mencoba olahan yang satu ini, yuk simak
terus resep dan cara memasaknya berikut ini.
Resep
Mangut Lele Jogja
Mangut lele menjadi salah satu makanan
khas Jogja yang banyak diminati orang-orang. Olahan yang satu ini mempunyai
aroma yang khas serta cita rasa yang unik. Biasanya, olahan lele selalu saja
digoreng dan dimakan bersamaan dengan sambal serta lalapan. Namun, mangut lele
ini tersaji dengan menggunakan santan.
Jadi, buat kamu yang ingin mencoba menu
baru, makanan ini sangat cocok untuk dicoba. Untuk resep pembuatannya pun
sangat mudah. Namun sebelum itu kamu perlu menyiapkan bahan serta
bumbu-bumbunya seperti berikut ini.
Bahan-Bahan Mangut Lele
Untuk mencoba resep mangut lele Jogja ini,
kamu perlu menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Untuk bahan-bahannya juga
cukup simpel, yakni sebagai berikut ini.
· 4 Ekor ikan lele (Atau bisa
menyesuaikan kebutuhan)
· 2 sendok teh perasan air jeruk
nipis
· 1 sendok teh garam halus
· 3 buah cabai besar warna merah
· 2 lembar daun salam
· Lengkuas secukupnya (bisa
berukuran 2 cm atau dikira-kira)
· 3 lembar daun jeruk
· Gula merah secukupnya
· 1 batang serai ( ambil bagian
dalamnya)
· 500 ml santan kelapa
· Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Untuk Ditumis
Setelah bahan-bahan diatas sudah kamu
siapkan, resep mangut lele santan khas Jogja selanjutnya yaitu membuat bumbu
halusnya untuk ditumis. Untuk bumbunya juga sangat simpel, yakni sebagai
berikut ini.
· 8 butir bawang merah
· 3 butir kemiri
· 5 butir bawang putih
· 1/2 sendok teh ketumbar
· 1 ruas lengkuas
· 1 ruas kunyit
· 1 ruas jahe
Nah, setelah semua bahan-bahan diatas
sudah kamu siapkan, langkah selanjutnya kamu bisa mencoba memasak resep mangut
lele Jogja ini. Untuk itu, langsung saja perhatikan langkah-langkah memasaknya
di bawah ini.
Langkah-Langkah Memasak Mangut
Lele
Langkah-langkah resep mangut lele
sederhana ini terbilang cukup mudah. Kamu hanya perlu melakukan beberapa metode
seperti berikut ini.
1.
Pertama-tama, silakan cuci bersih ikan lele yang sudah kamu siapkan
tadi. Setelah itu, rendam ikan lele tersebut ke dalam perasan air jeruk nipis,
garam, serta parutan bawang putih. Kemudian diamkan dalam waktu kurang lebih 15
menit.
2.
Sembari menunggu rendaman ikan lele, kamu bisa mencoba membuat bumbu
halus halus seperti yang sudah disebutkan di atas. Bisa dengan mengulek menggunakan
cobek atau jika ingin lebih instan memakai blender. Selain itu, potong juga
cabai yang sudah kamu siapkan tadi.
3.
Jika air lele sudah selesai direndam, langkah berikutnya yaitu
menggorengnya hingga matang. Pastikan juga kamu blek-balik supaya matangnya
merata. Setelah itu angkat dan tiriskan sebentar.
4.
Selanjutnya, tumis bumbu halus, potongan cabai merah, daun jeruk, daun
salam, serta lengkuas hingga tercium aroma harum.
5.
Setelah itu, masukkan santan, gula merah, serta garam sesuai takaran dan
aduk hingga merata serta mendidih.
6.
Jika sudah mendidih, masukkan lele yang sudah kamu goreng tadi ke dalam
rebusan kuah tersebut. Aduk-aduk hingga kuah santan bercampur dengan ikan lele.
Jika perlu tambahkan gula, garam, atau penyedap rasa jika masih terasa kurang
sedap. Masak hingga kuah santannya mengental dan berminyak
7.
Dan yang terakhir, sajikan olahan mangut lele ke dalam wadah dan sudah
selesai.
0 Komentar