Halo! Selamat datang kembali di blog saya, ResepMasakan Keluarga. Hari ini, kita akan membuat Brokoli Saus Tiram. Ini salah satu hidangan brokoli yang paling disukai, dengan saus tiram akan menjadi hidangan yang gurih, tapi hari ini, saya akan membuat hidangan ini dengan Steamed Egg.
Hanya dengan satu hidangan, anda akan
mendapatkan protein dan sayuran, untuk bahannya kita membutuhkan
- Brokoli
- Bawang putih
- Bawang merah, bisa juga ditambahkan
- Jamur
- Ayam
- Udang, dll.
Perhatikan saja bahan-bahannya. Untuk Saus
Tiram, kita akan menggunakan saus tiram, kecap asin, gula, bubuk ayam, tepung
maizena, dan air. Telur Kukus adalah opsional. Untuk ini kita membutuhkan
telur, air atau kaldu ayam, dan garam.
Pertama, mari kita siapkan Telur Kukusnya karena
sisa masakannya sangat cepat matang, masukkan telur ke dalam air dengan
perbandingan 1 : 2. Jadi, kalau telurnya 100 ml, pakai air 200 ml.
Bumbui dengan garam dan kocok lepas telur dengan
pengocok. Anda bisa menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti air, tapi pastikan
tidak terlalu asin karena kami akan menyajikannya dengan Saus Tiram.
Sekarang, siapkan mangkuk tahan panas. Saring
campuran telur agar lebih sutra. Untuk memastikan telur benar-benar halus,
penting untuk menutup mangkuk dengan foil, bungkus plastik, penutup, atau
mangkuk lainnya.
Ini agar uap tidak bisa masuk. Kukus dengan api
sedang-kecil agar tidak terlalu panas. Jika tidak, Telur Kukus akan memiliki
pori-pori. Rasanya masih enak, tapi akan terlihat lebih baik jika halus.
Kukus selama 20 - 30 menit, tergantung
kekentalan adonan telur. Jika setipis ini, akan memakan waktu sekitar 20 menit
untuk memasak.
Sekarang, mari kita siapkan bahan lainnya.
Potong brokoli sesuai selera. Saya lebih suka potongan yang lebih besar karena
terlihat lebih menarik. Saya akan menggunakan batangnya juga.
Kupas bagian yang keras dan iris intinya. Cuci
kuntum. Saya biasanya mencucinya sekali, lalu membilas setiap floret di bawah
air mengalir untuk menghilangkan cacing, dll. Langkah ini opsional.
Saya akan merendam brokoli dalam air dan garam
untuk memurnikannya dari pestisida, dll. Selain garam, Anda bisa menggunakan
sedikit sabun buah & sayuran food grade untuk membersihkannya dari
pestisida, dll. Rendam selama 5 menit, kemudian bilas dengan air.
Jika tidak, mungkin terlalu asin. Sekarang,
brokoli siap digunakan. Iris bahan lainnya, mulai dari bawang bombay. Lalu,
cincang bawang putih. Semua bahan Saus Tiram saya campurkan dulu karena
semuanya hanya butuh waktu sebentar untuk dimasak.
Ke dalam air, tambahkan saus tiram, kecap, gula,
bubuk ayam, dan tepung maizena hingga mengental. Saus Tiram memiliki bahan yang
sederhana, namun komposisinya sangat penting untuk mendapatkan keseimbangan
antara gurih, manis, asin.
Sekarang, semuanya sudah siap! Periksa apakah
Telur sudah matang. Ini dilakukan setelah tidak ada air yang keluar saat Anda
menusuknya dengan pisau. Langkah ini opsional. Saya akan merebus brokoli
terlebih dahulu. Tapi, Anda juga bisa memasaknya bersama sausnya.
Jika Anda menumis brokoli mentah, warnanya tidak
akan semarak dan akan menyusut. Jika direbus terlebih dahulu, brokoli akan
menyerap air sehingga lembut dan berwarna cerah. Sisihkan brokoli dan masak
sausnya. Panaskan minyak dan tumis bawang putih cincang. Masak dengan api
sedang-kecil agar tidak gosong dan pahit.
Saya akan menyisihkannya untuk digunakan sebagai
topping, tetapi Anda bisa membiarkannya. Sekarang, tambahkan bawang. Jika Anda
suka aroma jahe, Anda bisa menambahkan irisan jahe sekarang. Tapi, saya memasak
untuk anak-anak saya dan mereka tidak suka jahe, jadi saya tidak akan
menggunakannya.
Tambahkan brokoli. Jika Anda menggunakan brokoli
mentah, tambahkan sekarang dan kami akan memasaknya dengan Saus. Terakhir
masukkan Saus dan masak sebentar hingga Saus mengental dan sesuaikan rasa
sesuai kebutuhan. Mirip dengan Claypot Tofu yang menggunakan silk tofu, tapi
kami menggunakan Steamed Egg, jadi lebih silky.
Saus Tiram harus memiliki keseimbangan antara
gurih dan manis, namun tidak boleh berlebihan. Saus Tiram yang terlalu asin
rasanya tidak akan enak. Anda tidak akan bisa menikmati hidangannya. Bawang
Goreng juga menambah kelezatan hidangan ini. Nikmati saja dengan nasi, dan
anak-anak juga akan menyukainya.
Baiklah kalau begitu. Terima kasih telah
membaca. Kalau kamu recook masakan ini, tag aku dan temukan resep pendek
lainnya di beranda. berlangganan, bagikan, dan komentar di bawah ini. Stay tune
dan sampai jumpa di artikel selanjutnya!
0 Komentar