Resep Bubur Biji Salak Legit untuk Santapan Berbuka Puasa

Resep bubur biji salak adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sering menjadi sajian saat berbuka puasa. Dengan perpaduan bola-bola ubi dengan siraman santan yang gurih dan creamy patut jadi santapan andalan. Makanan yang juga disebut sebagai bubur candil ini memiliki rasa manis favorit semua orang.

Resep Bubur Biji Salak untuk Santapan Berbuka Puasa

Biji salak yang dimaksud bukanlah biji salak betulan. Namun, biji salak berasal dari campuran tepung sagu dengan ubi. Kemudian dihidangkan dengan gula merah cair dengan sedikit santan. Cara untuk membuat resep makanan yang satu ini cukup mudah.

Terlebih lagi bahan-bahan pembuatannya bisa dijangkau dan sederhana. Berikut ini beberapa resep yang bisa menjadi referensi untuk masakan bubur candil.

Resep Bubur Biji Salak Sumsum

Resep biji salak bubur sumsum ini patut Anda coba karena mudah pembuatannya. 

Bahan candil:

• 160 gr tepung tapioka
• 400 gr ubi bebas
• Garam secukupnya
• Bahan sumsum:
• 400 ml air
• 50 gr tepung beras, larutkan dengan air
• 125 ml santan instan
• 2 lembar daun pandan simpul
• ½ sdt garam

Bahan air gula:

• 150 gr gula merah
• 400 ml air
• Daun pandan, simpul
• 1 sdm tapioka, larutkan dengan air
• Sejumput garam

Cara pembuatan:

1. Pertama-tama kukus ubi hingga matang dan haluskan selagi masih hangat menggunakan garpu.
2. Kemudian campur ubi yang sudah dihaluskan tadi dengan tepung tapioka dan uleni sampai bisa dibentuk bulat-bulat.
3. Selanjutnya rebus candil dengan air hingga bola-bola mengapung dan tiriskan.
4. Campurkan semua bahan untuk gula kecuali larutan tepung tapioka, rebus hingga gula larut dan mendidih angkat dan saring.
5. Kemudian panaskan kembali rebusan air gula yang sudah disaring dan masukkan candil yang sudah direbus, biarkan mendidih.
6. Tuangkan larutan tapioca sedikit demi sedikit tergantung dengan selera kekentalan yang diinginkan.
7. Larutkan tepung beras dengan air dan garam.
8. Panaskan santan dalam wadah panci sebentar saja kemudian masukkan larutan tepung beras tersebut.
9. Setelah mendidih dan dirasa sudah matang matikan kompor dan biji salak sumsum siap disajikan.

Resep Bubur Biji Salak Jenang

Resep biji salak ni lebih banyak dikenal di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sedangkan untuk daerah lain tetap memiliki nama bubur candil atau kolak biji salak.

Bahan candil:

• 150 gr tepung tapioka
• 250 gr labu kuning, kupas
• ½ sdt garam

Bahan kuah santan:

• 1 lembar daun pandan
• 200 ml santan
• ¼ sdt garam

Bahan pengental:

• 3 sdm tepung tapioka
• 4 sdm air

Bahan kuah gula merah:

• 560 ml air
• 150 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir, sesuai selera
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara pembuatan:

1. Pertama tama kukus labu kuning hingga matang dan hancurkan. Setelah hancur campur labu kuning dengan garam.
2. Setelah itu masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka, sembari diuleni hingga rata.
3. Jika adonan tersebut sudah bisa dibentuk, hentikan penggunaan tepung tapioka.
4. Ambil adonan sesuai dengan selera bentuk bulat-bulat. Lakukan hal yang tersebut hingga adonan habis.
5. Kemudian rebus air secukupnya dengan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak hingga gula larut.
6. Kemudian didihkan bahan untuk kuah.
7. Setelah mendidih masukkan bola-bola dan masak hingga mengapung.
8. Buat bahan pengental, aduk tepung tapioka dan air.
9. Masukkan bahan pengental ke dalam panci. Aduk hingga mengental dan matikan kompor.
10. Buat kuah santannya, campur semua bahan dan rebus. Aduk terus secara perlahan jangan sampai santan pecah hingga mendidih.
11. Masukkan biji salak ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah santan. Biji salak jenang siap dihidangkan.

Demikianlah resep bubur biji salak yang bisa Anda coba. Selamat mencoba.