Resep Ceker Pedas Menggugah Selera, Empuk dan Gurih

Biasanya saat memasak ayam, kaki ayam jarang diolah dan dikonsumsi karena kurang menyukainya. Tetapi tidak perlu khawatir, kamu bisa membuatnya menjadi hidangan yang lezat, kaya nutrisi dan cita rasa, seperti ceker ayam pedas. Untuk itu kamu memerlukan resep ceker pedas untuk membuatnya. 

Inilah Resep Ceker Pedas Menggugah Selera Makan, Empuk dan Gurih

Untuk kamu yang menyukai makanan pedas, rasa ceker yang gurih dan empuk menjadi perpaduan pas ditambah dengan nasi putih hangat. Tidak hanya sebagai lauk saja, ceker pedas ini juga bisa menjadi camilan. Cara membuatnya juga cukup mudah dan membutuhkan campuran bumbu rempah serta bumbu dapur lainnya yang khas. 

Untuk kamu yang tertarik membuat ceker pedas, berikut ini resep ceker ayam pedas bisa menjadi referensi kamu. Kamu juga bisa membuatnya sendiri dirumah dengan sederhana. 

Resep Ceker Pedas Rica-Rica 

Bahan: 

• 700 gr ceker ayam yang sudah dibersihkan
• Sayap ayam
• air 
• Minyak goreng secukupnya
• 1 ruas jari jahe geprek 
• Lengkuas geprek secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai geprek 
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 buah daun bawang iris 1 cm
• Kaldu jamur 
• Gula jawa 
• Gula pasir
• Garam

Bumbu halus: 

• 10 siung bawah merah 
• 7 siung bawang putih 
• 1 sdt merica
• 1 ruas jari kunyit 
• 2 butir kemiri 
• 10 buah cabai keriting merah atau jawa bisa menyesuaikan jumlahnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama bersihkan ceker hingga bersih kemudian rebus ceker ayam sampai setengah empuk. Bahan opsional bisa masukkan sayap dan rebus kembali hingga empuk. 
2. Sementara menunggu rebusan ayam matang, siapkan bumbu halus. Jika menggunakan blender bumbu halus masukkan semua dan blender bersamaan. 
3. Siapkan bumbu tambahan lainnya. 
4. Setelah ceker dan sayap matang tiriskan. 
5. Panaskan minyak dalam wajan, setelah dirasa panas masukkan bumbu halus. Aduk-aduk hingga harum. 
6. Masukkan daun bawang, lengkuas, daun salam, serai, dan jahe geprek. Aduk-aduk perlahan hingga baunya harum. 
7. Masukkan air secukupnya, gula jawa secukupnya, garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya. Tunggu hingga mendidih dan tes rasa. 
8. Jika rasa sudah pas dan enak lalu masukkan ceker dan sayap. Tutup wajan, masak dengan api kecil agar bumbu dapat meresap ke dalam ceker dan sayap. 
9. Sesekali aduk dan balik ayam agar kuah merata. 
10. Kalau sudah dirasa hampir matang, masukkan daun bawang yang sudah diiris. Bisa ditambahkan kecap kalau suka. Tunggu sebentar hingga daun bawang agak layu lalu matikan api. Rica-rica ceker siap dihidangkan. 

Resep Ceker Pedas Manis 

Bahan: 

• 600 gr ceker ayam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 3 lembar daun salam
• Lengkuas geprek 
• 2 batang serai 
• 1 sdt bubuk cabai 
• 1 sdt merica bubuk 
• 2 sdm minyak goreng
• 1.5 liter air 
• Gula pasir secukupnya 
• Garam 
• 20 buah cabai rawit 
• 10 buah cabai keriting, jumlah cabai opsional bisa mengikuti selera 
• 4 sdm kecap manis 
• 6 siung bawang putih 
• 12 buah bawang merah 

Cara membuat: 

1. Langkah pertama cuci ceker hingga bersih lalu rebus selama 15 menit. 
2. Kemudian tumis daun bawang dan lengkuas sampai wangi. Masukkan cabai, daun jeruk, daun salam, dan serai. 
3. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. 
4. Jika sudah mendidih masukkan ceker dan koreksi rasa. Kalau rasa sudah pas tunggu hingga bumbu mulai meresap. 
5. Jika air sudah menyusut, angkat dan ceker pedas siap disajikan. 

Itulah resep cekerpedas yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Caranya cukup sederhana dan bahannya juga mudah ditemukan.