Halo! Selamat datang kembali di website Resep Masakan Keluarga, Hari ini, mimin membuat Chicken Shumai. Anda mungkin mengenalnya sebagai Dim Sum Ayam. Saya menambahkan sedikit udang di dalamnya, tetapi Anda bisa menggunakan 100% ayam. Ini adalah resep yang bagus, apakah itu 100% ayam atau ayam dengan udang.
Dim Sum bukan berarti Shumai, tapi Shumai adalah bagian dari Dim Sum. Dim Sum melambangkan saat kita nongkrong minum teh bersama teman, keluarga, dll dan makan makanan ringan. Saat kita sedang nongkrong di restoran Cina, akan ada begitu banyak variasi hidangan Dim Sum yang lebih ringan -- snack ringan, seperti Shumai, bakpao kukus, atau Har Gow.
Itu bisa manis atau gurih, Itu bisa seperti Lo Mai Gai atau Bakcang, Ada begitu banyak varietas, Jika mie goreng disajikan dalam porsi kecil, bahkan bisa dikategorikan sebagai Dim Sum. Hari ini, kita akan membuat Shumai. Berikut bahan-bahannya. Mereka sangat segar. Saya memilihnya langsung dari Toko Jayasari Frozen Food. Jayasari Frozen Food adalah tempat kita bisa berbelanja offline/online, dengan fokus pada bahan makanan. Ini sangat membantu, apalagi saat kita kebanyakan berdiam diri di rumah seperti sekarang.
Anda dapat mengirim pesan WhatsApp, Anda juga dapat memeriksa tautan di kotak deskripsi. Untuk pemula, Anda berhak mendapatkan pengiriman gratis menggunakan kode voucher yang ditunjukkan. Untuk ayamnya saya pakai bagian paha. Rasanya lebih juicy, berlemak, gurih, dan harum. Juga, inilah kuncinya beberapa lemak ayam tambahan.
Beberapa Dim Sum bisa terasa sangat gurih,Ini sebabnya biasanya, menggunakan lemak tambahan -- lemak ayam untuk versi Halal , dan lemak babi atau lemak babi untuk versi non-Halal. Selanjutnya, beberapa udang. Ini opsional, tetapi meningkatkan aroma. Selanjutnya, bungkus Dim Sum. Agar elastis, saya menggunakan tepung sagu atau tapioka. Anda juga bisa menggunakan tepung kentang dan apapun yang mengandung tepung, tapi bukan tepung biasa. Selanjutnya, putih telur, bawang putih, saus tiram, minyak wijen, dan kecap. Saya menggunakan wortel untuk topping. Anda juga bisa menambahkannya ke dalam daging. Selebihnya standar: garam, gula, merica, dan penguat rasa.
Saya menggunakan es batu atau air agar adonan lebih ringan dan tidak terlalu kenyal. Ayo mulai. Saya menggunakan pengolah makanan. Ini sangat praktis. Anda juga bisa menggunakan blender atau memotongnya secara manual. Menggiling itu penting. Itu tergantung pada seberapa halus tekstur Dim Sum yang Anda inginkan. Saya akan memblender sebagian ayam dan udangnya nanti. Saya membagi ini menjadi dua batch.
Pertama untuk teksturnya yang halus. Anda ingin kulit ayam menjadi halus, bukan? Masukkan ayam. Tumbuk bawang putih agar lebih mudah dihaluskan. Campur semuanya kecuali udang, sebagian paha ayam, dan wortel. Kami tidak ingin ketiganya terlalu mulus. Alasan saya hanya menggunakan putih telur karena teksturnya cenderung lebih kencang jika menggunakan kuning telur. Anda bisa mencicipi telurnya. Itu menjadi melenting dan teksturnya berbeda. Jadi, saya lebih suka menggunakan yang putih saja. Sekarang, kita akan memadukan ini sampai halus. Setelah halus, saatnya menambahkan sisa ayam. Dan udang. Haluskan sebentar sampai udang dicincang kasar. Melihat? Udangnya masih chunky. Itulah yang kami inginkan untuk Dim Sum yang baik. Sekarang, pindahkan ke mangkuk dan tambahkan wortel. Saya menambahkan beberapa wortel parut.
Anda juga bisa membiarkannya polos. Baunya sangat enak sekarang. Salah satu kunci membuat Dim Sum yang enak adalah menggunakan bahan-bahan segar. Itu sebabnya saya mendapatkannya dari Jayasari Frozen Food. Mereka segar dan akan membuat Siomai menjadi lebih baik. Anda juga bisa menambahkan beberapa daun bawang. Saya lebih suka menumis daun bawang terlebih dahulu. Jika kita menggunakan irisan daun bawang yang besar atau daun bawang yang lebih tua, saat dimasak, aromanya mungkin akan mengganggu. Kucai mungkin menjadi alternatif yang lebih baik untuk Dim Sum. Sekali lagi, Anda bisa menumisnya terlebih dahulu agar lebih harum. Ayo bungkus Dim Sum sekarang. Bungkus Dim Sum sangat mudah dibuat. Cukup campurkan tepung terigu, garam, dan air panas. Menggunakan air panas membuat adonan lebih lentur. Nanti saya share tulisannya. Karena saya sedang terburu-buru, saya menggunakan pembungkus yang dibeli di toko. Jika Anda menjual ini dan ingin lebih akurat dan rapi.
Anda dapat menimbang isiannya, Ini sekitar 40 - 50 g masing-masing. Anda bisa mendapatkan konsistensi saat itu. Tapi untuk konsumsi pribadi, itu bukan masalah. Kami akan mengukusnya selama 15 - 20 menit, tergantung ukuran Dim Sum dan panas yang digunakan. Anda perlu mencobanya untuk mengetahui waktu memasak yang tepat. Sambil menunggu, kita buat Sambal celupnya. Tambahkan sedikit minyak untuk menumis. Ini campuran bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah. Anda bisa memotong kasar atau memotong halus. Terserah kamu. Anda bahkan dapat membuat tekstur yang sangat halus. Saya juga menggunakan cabai merah karena akan membuat aroma Sambal menjadi lebih segar. Mari kita goreng Sambal. Saya membuat terlalu banyak, jadi saya tidak akan menggunakan semuanya. Goreng hingga benar-benar menyusut agar lebih harum dan menghilangkan bau cabai mentah. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit secukupnya. Jika tidak ingin pedas, lewati saja cabai rawitnya.
cabainya berkurang. Saatnya menambahkan air. Tambahkan sedikit cuka. Dan saus cabai. Selanjutnya, bumbui Sambal. Saya menggunakan bubuk kaldu jamur. Berikan rasa. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam. Saya menambahkan sedikit gula. Bagi saya Sambal Dim Sum yang enak adalah yang manis, pedas, gurih, dan sedikit asam sehingga segar. Konsistensi terserah Anda. Mari kita terus memasak. Jika Anda menginginkan pilihan yang murah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena pada tahap ini, untuk mengentalkan Sambal, Sambalnya sudah jadi. Begitu mudah. Mari kita periksa Shumai. Mereka dimasak. Ayo piring. Buat mereka cantik. Ta-da! Ini dia, Dim Sum Ayam dan Udang atau Siomai. Bagi saya, Siomai yang enak berarti Anda bisa mencicipi dagingnya, tapi rasanya juga agak goyang. Ini tidak seperti Hong Kong Shumai yang super gemuk. Itu harus sedikit goyang, itulah yang saya suka. Lihat, itu goyang. Tekstur dagingnya juga terlihat bagus. Mari kita coba dengan Sambal. Ini adalah tekstur Sambal yang saya suka. Tidak terlalu tebal, jadi akan melapisi seluruh Siomai. Ini adalah tekstur Sambal yang saya suka. Tidak terlalu tebal, jadi akan melapisi seluruh Siomai. Selain Sambal tadi, kita juga bisa menambahkan sedikit Chili Oil. Minyak cabai ini saya buat sendiri. Resepnya sudah pernah saya share. Coba lihat. Anda dapat menyimpannya selama berbulan-bulan karena menggunakan banyak minyak sehingga terjaga secara alami. Jadi ini sangat mudah. Terima kasih telah membaca. Jangan lupa subscribe, like, dll. Stay tuned dan sampai jumpa di artikel selanjutnya.
0 Komentar