Cara Membuat Kuah Cireng Asam Pedas, Mudah langsung Jadi
Hai semua assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh, artikel kali ini seperti biasa mimin bakalan share salah satu ide jualan hari ini, aku bikin cireng kuah asam pedas ini rasanya enak banget kuahnya juga segar cocok dijadiin menu buka puasa atau buat menu takjil temen-temen di rumah.
Ini bisa jadi frozen food juga jadi kalau misalkan mau dijadiin ide jualan ini simple banget dan ga ribet ya teman-teman, yang penasaran apa saja bahannya dan bagaimana cara membuatnya baca sampai selesai ya, pertama-tama siapkan pen atau wajan kemudian masukkan 10 sendok makan atau 100 gram, tepung tapioka, 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan kemudian 1000 sandaun bawang kemudian Masukkan 1 bungkus penyedap rasa.
Di sini aku pakai Masako setengah sendok teh garam dan sedikit ada bumbu kemudian masukkan 500 mili air dan ini kita aduk-aduk aja sampai semuanya itu tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal kemudian ini dimasak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mengental, Oh ya ini kita mau bikin biangnya dulu Nah kalau udah mulai panas seperti ini kita kecilkan api ke api yang paling kecil terus ini harus diaduk cepat sampai semuanya itu tercampur rata dan nanti warnanya itu agak bening gitu ya temen-temen.
Dan ini adonan biang nya udah jadi warnanya juga udah bening ,ini bisa langsung aja diangkat dan kita dinginkan sebentar biar enggak terlalu panas buat ngadon nya, siapkan juga 300 gram tepung tapioka kering kemudian kita masukan adonan biangnya nah pertama-tama ini kita balur dulu dengan tepung tapioka di bagian atasnya kemudian ini langsung diaduk, jadi caranya itu tinggal diangkat lalu agak ditekan-tekan gitu buat si tepung kering itu nempel di adonan biangnya ini kita lakukan sampai adonan kering yaitu tercampur dengan adonan biangnya nah kurang lebih seperti ini adonannya jadi agak padat ya.
Teman-teman untuk selanjutnya siapkan alas adonan dan taburi dengan tepung tapioka kering pas ambil sebagian adonan lalu kita bolak-balik biar nggak nempel di sisi alasnya terus agak diratain tapi untuk tebalnya itu jangan terlalu tebal karena ini kalau digoreng pun bakalan mengembang dan kita potong menjadi 5 bagian terus kita potong kotak-kotak lagi tapi dengan ukuran kecil ya karena di sini aku mau bikin yang mini karena ini meskipun kecil gini nanti tuh bakal mengembang ya teman-teman.
Kalau udah dipotong-potong, siapkan tepung kering sekitar 100 sampai 200 gram ini enggak bakalan dipakai semuanya untuk tepungnya dan bakalan kita pakai lagi untuk taburan, ini diaduk-aduk sebentar terus ambil satu-satu agak dibulatkan agak ditekan pakai jari biar nanti teksturnya itu keriting keriting yang itu di bagian pinggirnya terus biar hasilnya itu garing crispy dan awet tahan lama.
Oke untuk selanjutnya siapkan wadah, taburi dengan tepung tapioka dari sisa tadi ya terus kita Masukin satu-satu dulu, Jadi pelapisnya itu kita taburi dulu dengan tepung tapioka lalu kita tumpuk lagi dengan Aci cirengnya, hanya itu meskipun di tumpuk-tumpuk seperti ini ga bakalan nempel ya teman-teman apalagi kalau misalkan mau disimpan di dalam kulkas
Untuk selanjutnya kita Panaskan secukupnya minyak sampai panas lalu kita goreng cirengnya ini kita goreng itu sampai dengan dua kali ya biar hasilnya itu awet dan tahan lama jadi kita goreng sampai tekstur dan pinggirnya itu kering aja terus cireng itu mengembang gausah terlalu lama gorengnya kalau udah langsung aja diangkat dan ditiriskan.
Dan ini bisa jadi stok frozen food tinggal dimasukkin aja ke dalam freezer temen-temen, pengen makan atau ada yang beli tinggal diambil aja dan tinggal digoreng jadi ini simple banget ya dan gak bakalan ngotorin minyak juga dan ini adalah proses penggorengan yang kedua kalinya pastikan kita goreng di minyak yang sudah panas tenang aja ini nggak bakal meledak meledak meskipun pakai minyak panas ya teman-teman.
Ini tinggal di aduk-aduk aja dah nunggu sampai mengembang, Kembali terus kita goreng sampai bagian pinggir itu benar-benar keras tapi meskipun keras tapi ini bagian lem itu masih lembut ya teman-teman Dan kalau udah matang pun gak bakalan melempem atau kempes lagi
Ini gorengnya nggak perlu pakai waktu lama juga yang penting minyaknya itu udah panas pasti juga mateng cepet ya Dan ini udah motong langsung aja diangkat dan ditiriskan.
Contoh bikin kuahnya pertama-tama kita siapkan 10 siung bawang putih, kemudian tiga ruas kencur, atau boleh ditambah dan dikurangi kemudian aku juga menggunakan jeruk nipis aku pakai satu aja dan ini sebagai penghias aja ya atau toping tentu Bawang Putih Dan kencurnya ini mau aku lekaja atau temen-temen mode blender juga boleh dan ini dia hasilnya.
Untuk bahan selanjutnya aku sudah Siapkan dua batang daun bawang yang sudah aku iris-iris seperti ini terus ada cabe rawit di sini aku pakai cabe domba dan cabe rawit kecil ini untuk cb-nya kita potong potong dulu kita bagi menjadi empat bagian biar hasilnya itu kelihatan banyak ya teman-teman.
Karena kalau 11 bakalan terlihat tadi tuh jarang dan terbagus pas untuk banyaknya sesuai selera aja Lebih banyak lebih Syi'ah dan lebih enak tapi bakalan lebih pedas karena aku pengen kuahnya itu ada asemnya gitu aku pakai dua bungkus kecil asem Ini aku beli di warung dan harganya satuannya itu 500 terus untuk sambalnya yang bikin merah di sini aku menggunakan 30 gram cabe merah besar yang kering ini aku pakai yang enggak pedes kami sangat temen-temen mau pakai yang pedas bisa pakai yang keriting ya yang kering ada juga kita rebus cukup sampai airnya itu merah.
Terus cabenya juga berubah jadi lunak seperti ini pasalnya cabenya dingin Langsung aja kita siapkan blender tambahkan juga dengan sedikit air atau secukupnya dan ini kita Blender sampai cabenya itu halus untuk selanjutnya siapkan pen atau wajan kemudian kita masukkan cabe yang udah kita blender dari ini belum aku kasih minyak ini aku mau masak dulu sampai kadar airnya itu bener-bener hilang karena kalau misalkan langsung dicampur minyak tuh bakalan ngerti gitu Jadi aku tuh kebiasaan seperti ini jadi dihilangin bulu kadar airnya nahkoda agar hilang langsung kita masukin minyak secukupnya dan gini kita masa sampai cabenya itu bener-bener mateng terus karena ini aku pakai cabenya itu yang enggak pedas jadi aku tambahkan dengan 1-2 sendok makan cabai bubuk merk Aida kemudian ini diaduk aduk sampai tercampur rata kalau sudah matang seperti ini langsung aja diangkat dan didinginkan.
Tentu selanjutnya kita bikin kuah cireng nya yang pedas tuh pertama-tama kita tumis dulu bawang putih yang dicampur dengan kencur aku pakai sekitar 1 sendok makan, Nah kita tumis sampai matang seperti ini lalu ini kita masukkan secukupnya air untuk banyaknya sesuaikan dengan selera masing-masing kalau misalkan pengen bikin yang banyak untuk jualan itu airnya dibanyakin aja terus kita tambahkan dengan cabe yang udah kita masa tadi sekitar 3 sendok makan untuk banyak itu sesuaikan dengan konsistensi yang diinginkan Kalo pengen lebih merah tinggal ditambahin aja ya kalau tidak saya udah pas kemudian tinggal kita tunggu aja sampai mendidih kemudian masukkan larutan asam nya.
Ini aku pakai airnya ya enggak sama yang mulutnya, itu terus aku tambahkan dengan penyedap rasa sekitar satu bungkus totalnya Masukkin juga dengan garam ini aku pakai sedikit aja dulu, takut keasinan, masukin juga dengan garam, Terus micin lalu diaduk-aduk sampai tercampur rata dan jangan lupa buat tes rasa ya terus masukin juga dengan cabe rawit, daun bawangnya Kita masukin di akhir ya tertutup takaran bumbu yang kau pakai aku bakalan tulis aja di kolom deskripsi ya Nah ini kita masa cukup sampai itu mateng tambahkan juga dengan perasan jeruk nipis sedikit aja dan ini diaduk-aduk dan tunggu sampai mendidih lagi seperti ini dan ini kuahnya siap buat kita gunakan.
0 Komentar