Masih seputar tongseng ayam tanpa santan dan untuk kali ini kita akan membagikan resep tongseng ayam dengan kuah kental walaupun tanpa menggunakan santan. Emang bisa?
Tentu bisa dong, daripada berlama-lama langsung simak cara membuat tongseng ayam dengan kuah kental tanpa santan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam fillet, potong-potong
- Sedikit kol
- 1 tomat, potong dadu
- 5 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting, iris tipis
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek lalu ikat
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 sdm fiber creme atau tepung maizena untuk membuat kuah lebih kental
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 8 sdm kecap manis
- 1 liter air
- Margarin untuk menumis
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai rawit
- 3 cabai merah keriting
Langkah pembuatannya:
1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna keemasan. Kemudian tambahkan serai, daun salam, dan jahe. Tumis lagi sebentar sampai aroma semakin menggoda.
2. Masukkan potongan dada ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air secukupnya ke dalam panci, lalu tambahkan cabai, kaldu jamur, lada bubuk, ketumbar bubuk, kecap manis, garam, dan gula pasir. Biarkan mendidih dengan api sedang.
4. Campurkan fiber creme atau tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam panci sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Setelah kuah agak mengental, masukkan potongan kol dan tomat. Masak sebentar hingga sayuran sedikit layu.
6. Terakhir, cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan, lalu angkat dan sajikan tongseng ayam kuah kental ini selagi hangat.
Bagaimana? Mudah sekali bukan membuatnya, masih ada banyak resep tongseng ayam tanpa santan yang bisa kita kreasikan dan nantikan resep selanjutnya yang pastinya memiliki rasa sangar nikmat dan lezat.
0 Komentar