Apakah Anda pecinta kuliner Indonesia? Jika ya, pasti Anda sudah tidak asing lagi dengan kekayaan kuliner Nusantara. Salah satu daerah yang terkenal dengan kelezatan masakannya adalah Jawa Barat, terutama Sunda. Makanan khas Sunda telah menggoda lidah banyak orang dengan citarasa yang khas dan bahan-bahan alami yang digunakan dalam setiap hidangannya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa resep makanan khas Sunda yang dapat Anda coba di rumah. Siapkan diri Anda untuk menjelajahi dunia kuliner tradisional Indonesia yang lezat!
 |
| Sate Maranggi Khas Cianjur |
1. Nasi Timbel
Bahan-bahan:
- 2 gelas beras
- 2 lembar daun pisang, dipotong ukuran 20 cm x 20 cm
- 200 ml air kelapa
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
- Campurkan beras dengan air kelapa, daun salam, serai, dan garam di dalam wadah. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan setengah gelas beras di atasnya. Lipat daun pisang hingga rapi dan kencangkan dengan lidi atau anyaman bambu.
- Lakukan langkah yang sama untuk sisa bahan.
- Siapkan panci pengukus dan letakkan paket nasi timbel di atasnya. Kukus selama 30-40 menit hingga nasi matang.
- Angkat dan sajikan nasi timbel dengan lauk pauk kesukaan Anda.
2. Pepes Ikan
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (gurame atau ikan nila), fillet
- 5 lembar daun pisang
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut halus
Cara membuat:
- Siapkan daun pisang dan lapisi dengan daun jeruk purut.
- Campurkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, garam, dan gula merah di dalam wadah. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput bumbu di atasnya, lalu taruh sepotong fillet ikan di atas bumbu. Lipat daun pisang hingga rapi dan kencangkan dengan tusuk gigi.
- Ulangi langkah ini untuk sisa bahan.
- Siapkan panci pengukus dan letakkan pepes ikan di atasnya. Kukus selama 30-40 menit hingga ikan matang.
- Angkat dan sajikan pepes ikan dengan nasi putih hangat.
3. Sate Maranggi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 10 batang bambu tusuk sate, rendam dalam air
Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 5 cabai merah keriting, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
- 200 ml air matang
Cara membuat:
- Campurkan bawang putih, kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica bubuk di dalam wadah. Aduk rata.
- Rendam potongan daging sapi dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit hingga meresap.
- Tusuk potongan daging sapi pada tusukan bambu sate yang telah direndam.
- Panggang sate maranggi di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, bawang putih, dan daun jeruk purut. Tambahkan gula merah, garam, dan air matang. Aduk rata.
- Sajikan sate maranggi dengan bumbu kacang dan nasi putih hangat.
Makanan khas Sunda memang memiliki keunikan tersendiri dalam hal rasa dan bahan-bahannya. Dari nasi timbel yang menggoda selera dengan aroma daun pisang yang harum, hingga pepes ikan yang lezat dengan rempah-rempah khas Sunda, dan tak lupa sate maranggi yang nikmat dengan bumbu kacang yang gurih. Semua hidangan tersebut merupakan warisan kuliner tradisional Indonesia yang patut dijaga dan dinikmati oleh kita semua.
Mencoba resep makanan khas Sunda di rumah adalah cara yang baik untuk menghargai kekayaan budaya kuliner Indonesia. Mari kita lestarikan warisan kuliner ini dan merayakan kelezatan masakan tradisional Sunda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
0 Komentar