Kenikmatan Bubur Sumsum dan Resep Membuatnya Mudah & Praktis

Bubur sumsum atau populer dengan sebutan jenang, merupakan sajian yang biasa dibuat untuk sebuah acara adat di daerah-daerah. Misalnya pernikahan, khitanan, ganti nama seseorang, hingga kelahiran bayi. Menurut kepercayaan masyarakat, bubur satu ini memiliki makna simbolis untuk membantu kelancaran sebuah acara.

Menariknya, bubur sumsum juga menjadi hidangan buka puasa yang cukup khas. Masyarakat bisa membuat atau membelinya dengan berbagai varian rasa. Sebut saja bubur sumsum tradisional atau ditambah topping lain seperti candil, biji salak, sagu mutiara, dan ketan hitam.

Menurut jurnal mediakom.kemkes.go.id. rasa manis alami dari gula jawa sangat cocok bagi para penderita asam lambung. Terlebih tekstur lembut bubur ini, aman dikonsumsi untuk mengisi perut kosong setelah seharian berpuasa.

Bubur Sumsum Ternyata Identik dengan Paceklik

Tak banyak orang yang tahu, di balik rasa nikmat bubur sumsum ternyata menyimpan cerita miris sejak zaman penjajahan Belanda. Tepatnya setelah masyarakat Jawa menghadapi masa sulit mencari bahan pangan, atau biasa disebut dengan istilah “Paceklik”.

Mengingat saat itu pemerintah Belanda merampas lahan pertanian milik pribumi. Maka mau tidak mau, masyarakat berusaha mencukupi kebutuhan sehari-hari, dengan sejumlah bahan-bahan makanan yang serba apa adanya. Salah satunya memasak sedikit beras dengan volume air lebih banyak.

Siapa sangka, dari kesusahan itulah bubur sumsum tercipta sebagai makanan yang sangat legendaris. Di bulan suci Ramadhan, bubur ini juga menjadi simbol kesederhanaan dan rasa syukur. Berikut kami berikan beberapa resep membuat bubur sumsum nikmat untuk menu berbukapuasa.

1. Resep Bubur Sumsum Tradisional

Bahan-Bahan:

• 70 gr tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 400 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 100 gr gula merah
•  150 ml air

Cara Memasak:

1. Pertama, masukkan tepung beras, santan selembar daun pandan, dan garam ke dalam panci hingga tercampur merata.
2. Masak hingga teksturnya mengental sambil terus diaduk
3. Setelah matang, matikan kompor, dan sisihkan.
4. Buat sausnya dengan melarutkan gula merah, pandan, dan air di atas api kecil
5. Aduk hingga matang sempurna.
6. Sajikan bubur sumsum sederhana dengan siraman gula merah di atasnya.

2. Resep Bubur Sumsum Tanpa Santan

Bagi Anda yang tidak bisa makan makanan bersantan, tentunya tetap bisa memasak bubur ini. Salah satunya dengan menambahkan susu putih untuk mengganti santan. Untuk membuatnya, silahkan simak uraian berikut ini.

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung beras
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 200 gr gula jawa atau secukupnya
• 300 ml air

Cara Memasak

1. Pertama, campurkan susu cair, tepung beras, pandan, dan garam ke dalam panci.
2. Masak hingga teksturnya mengental sambil diaduk terus agar tidak bergerindil. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat saus, caranya tidak jauh berbeda dengan langkah sebelumnya. Masukkan gula merah, air, dan pandan kemudian masak di atas api kecil hingga larut.
4. Sajikan bubur sumsum tanpa santan dengan siraman kuah gula merah di atasnya.

3. Resep Bubur Sumsum Hijau

Untuk membuat bubur sumsum hijau, Anda bisa menggunakan esens pandan maupun membuat pewarna alami. Caranya dengan menghaluskan daun pandan, kemudian mengambil sari-sarinya untuk mewarnai bubur. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 130 ml santan instan
• 1 sdt garam
• esens pandan atau sari daun pandan secukupnya
• 2 lembar daun pandan
• 200 gr gula merah
• 200 ml air

Cara memasak:

1. Campurkan air santan, tepung beras, pewarna hijau alami dalam satu wadah, kemudian masak hingga teksturnya mengental.
2. Setelah menjadi bubur, angkat dan sisihkan.
3. Buat saus siraman dengan merebus gula merah, air, dan pandan hingga larut sempurna.
4. Terakhir, sajikan bubur sumsum hijau ditambah siraman gula merah di atasnya.

4. Resep Bubur Sumsum Mutiara

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung beras
• 1 liter santan kelapa
• 2 lembar pandan
• 1/2 sdt garam
• 1 bungkus sagu mutiara rebus dan tiriskan
• 200 gram gula merah
• 250 ml air

Cara memasak:

1. Campur tepung beras, garam air santan, dan pandan ke dalam panci. Kemudian masak di atas api sedang sampai teksturnya mengental.
2. Setelah matang angkat dan sisihkan.
3. Buat saus gula merah dengan melarutkannya ke dalam air.
4. Setelah matang, sajikan bubur sumsum dan sagu mutiara, ditambah siraman air gula di atasnya.

Nah, itulah beberapa resep bubur sumsum yang bisa Anda coba di rumah. Ciptakan momen berbuka bersama keluarga dengan hidangan manis dan aman di perut.